Яке насіння підійде ?
Частіше всього на мікрогороді ростуть крес-салат і трави — рукола, кінза, базилік, шпинат. В принципі, вирощувати можна і злаки, і бобові, і хрестоцвітні: кукурудзу, соняшник, горошок, люцерну, конюшину, гірчицю та багато інших.
Насіння для мікрозелені продається і у магазинах органічних продуктів, і у магазинах здорового харчування. Виробники гарантують, що це чистий продукт — без пестицидів та іншої хімії. Перевірити складно. Тому багато мікрогородників, незважаючи на органічність, купують звичайне насіння — на ринках та у садових відділах гіпермаркетів. Інші збирають насіння прямо зі свого городу. Важливо, щоб насіння не було протермінованим: воно ще їстівне і досить смачне, але погано проростає.
Як вирощувати
Спочатку насіння замочують у воді, що воно швидше проросло. Потім розбухле насіння рівномірно розподіляють на решітці у пророщувачі — контейнері з водою. Це насіння потрібно оприскувати з пульверизатора та прибрати на підвіконник або в інакше місце, де буде тепло та світло. Воно швидко пустить коріння у воду та дасть паростки. Таким паросткам не потрібний грунт, оскільки усі корисні речовини уже є у насінині. Два рази на день воду потрібно міняти, а самі рослини орошувати з розпилювача. Коли з’являться перші листочки, паростки можна зрізати. Довше 10 днів тримати їх у воді не варто — зачахнуть.
Пророщувач легко зробити своїми руками: замочене зерно можна висипати на складену у декілька шарів змочену марлю або паперові рушники. У якості “грунту” годиться і мокра вата. Якщо цей варіант не підходить, то можна розподілити замочене насіння та зерно на вологому грунті, піску або тирсі, не закопучуючи їх. Якщо насіння незамочене, його потрібно трохи присипати землею — на 5 мм (кукурудзу та соняшник — на 10 мм). У цьому випадку до появи паростків краще тримати контейнер у затемненому місці під плівкою або склом. Город потрібно поливати 2-3 рази на день.
Рослини можна міксувати — для цього у фабричних пророщувачах решітка розділена на сектори. Деяке насіння, наприклад трави, продаються у сумішах.