ТОP-5 эко-кафе Киева

ТОP-5 эко-кафе Киева

15370 4 хвилини хв. читання
6.06.2013
Лаунж-кафе ILive, Эко-буфет, литературное кафе Имбирь, ресторан живой кухни NebOs, ресторан Tri. 

Мы изучили ситуацию с почти вегетарианскими заведениями в Киеве и выбрали среди них пять самых приятных по интерьеру, меню и идейному наполнению. 

  

ILive, ул. Эспланадная, 32

ilive.kiev.ua 

image

ILive – это лаунж-кафе здоровой пищи с приятным интерьером и разнообразным меню. Помимо вегетарианских блюд, здесь подают лосось и морепродукты, есть суши, пицца и зачем-то кальян с караоке в придачу. При этом в ILive утверждают, что используют только органические продукты «для наилучшего вкуса и очищающего эффекта». Все блюда готовятся на родниковой воде. А в Mini Shop Organic продается эта самая родниковая вода, а также козье молоко, травяной чай, мед, сухофрукты и – непонятно почему – домашние яйца и куры. В кафе часто проводятся кулинарные мастер-классы по приготовлению полезных соусов, майонезов и заправок к салатам, зелёных коктейлей, овощных смузи, «живого» украинского борща. Владелица заведения Лилия Олейник ведет блог, в котором отвечает на вопросы о здоровом питании. Иногда здесь проходят события для детей.

 

 

Литературное кафе Имбирь, ул. Жилянская, 7

cafeimbir.com

image

Кафе «Имбирь» назвали литературным, поскольку здесь собрана довольно неплохая для общепита библиотека. На полках можно найти книги о здоровом питании, йоге, духовных практиках и даже роман Рея Бредбери «451 градус по Фаренгейту». По информации владельцев кафе, в основу меню «Имбиря» положены принципы Аюрведы – древнего учения о вкусной и здоровой пище. Еда здесь только вегетарианская. В меню есть колбаса из соевого или пшеничного белка, домашний хлеб и множество горячих и холодных блюд, закусок и десертов. Работает гастроприлавок, где продаются аюрведические конфеты (трюфель-орехи, марципановые конфеты, «Ладду» из нута), специи, продукты и бездрожжевой хлеб. Также можно сделать заказ на торты.

 

 

Эко-буфет, Московский проспект, 23г, ул. Васильковская, 28, ул. Владимирская, 69

eco-buffet.com


image 

«Эко-буфет», пожалуй, самое популярное вегетарианское место в Киеве. Во-первых, потому что в Киеве целых три «Эко-буфета», и, кажется, будут открываться еще. Во-вторых, потому что здесь довольно недорого (плотный бизнес-ланч стоит 38 гривен) и вкусно. По сути, это такое вегетарианское бистро. В «Эко-буфете» есть блюда как для лактовегетарианцев, так и для веганов. В меню нет блюд, содержащих мясо, рыбу и яйца, но есть немало блюд с натуральными молочными продуктами, орехами и бобами. Судя по отзывам, здесь неплохой сабджи, фаршированный перец, морская капуста «под шубой» и сейтан с самосами. В буфете повара сами готовят хлеб на закваске, которую привозят из одного маленького экопоселения. Кроме того, готовят здесь из экологически чистых продуктов и используют натуральное молоко с фермы. В кафе сведены к минимуму вредные для экологии материалы и средства. А не так давно «Эко-буфет» перешел на безопасные моющие средства, созданные, по уверениям администрации, по инновационным технологиям, с пробиотиками. Среди приятных дополнений – магазин вегетарианских продуктов, доставка блюд по Киеву и накопительная система скидок.

 

 

Ресторан живой кухни NebOs, ул. Малая Житомирская, 3/4

nebos.org


image 

NebOs – кафе быстрого питания, созданное сыроедами для сыроедов. В основном для тех, кто живет или работает в районе «Метрограда». Готовят здесь в основном из местных органических продуктов без термической обработки, в том числе и супы. Кухня NebOs открытая, поэтому любой может посмотреть, как готовятся блюда, и проконтролировать процесс: вдруг повар тайком ошпаривает овощи кипятком. Меню разнообразно, а блюда выглядят очень аппетитно, особенно – сэндвичи из овощных котлет и семенных хлебцов с сочными листьями салата. Администрация кафе утверждает, что в NebOs вся еда «живая», воздух ионизированный, а вода – родниковая. Все блюда можно заказать домой или в офис через «Экипаж-сервис». Кроме того, в NebOs, как и практически во всех экокафе, случаются лекции и мастер-классы.

 

 

Ресторан Tri:, ул. Олеся Гончара 15/3

tri.kiev.ua


image 

Tri: позиционируется как «осознанный» семейный вегетарианский ресторан, в котором есть блюда как для вегетарианцев, так и для веганов и сыроедов. Здесь есть своя творческая мастерская, где проводятся занятия для детей и взрослых: например, мастер-классы по технике декупажа и живописи, лекции о красоте, уроки хореографии для детей и групповые занятия с детским терапевтом. Иногда в Tri: презентуют книги и организуют выставки. Здесь используют сезонные и фермерские продукты, чтобы сохранялась их свежесть и качество. Акцент тут делается на продуктах из цельного зерна, а также сыроедческих сладостях и злаковых горячих напитках. Десерты здесь готовят без сахара, яиц и дрожжей, а к ячменному или цикориевому напитку подают цветы кокоса, заменяющие тростниковый сахар.

Автор
writer journalist socialworker

Дискусія про ресурсність та адаптивність команд, проведена Go BiGGGA!, розкрила інструменти підтримки життєстійкості, вплив ментального здоров'я на продуктивність і стратегічні підходи до адаптації в умовах змін.

Замість того, щоби пробувати захищатися від системи, руйнувати її, протестувати проти неї, давайте спробуємо будувати систему, інституції, довіряти, створювати стандарти, професіоналізуватися і обертати ці стандарти системи в бік людини, її гідності і прав.