Мы изучили ситуацию с почти вегетарианскими заведениями в Киеве и выбрали среди них пять самых приятных по интерьеру, меню и идейному наполнению. 

ILive, ул. Эспланадная, 32 ilive.kiev.ua

ILive – это лаунж-кафе здоровой пищи с приятным интерьером и разнообразным меню. Помимо вегетарианских блюд, здесь подают лосось и морепродукты, есть суши, пицца и зачем-то кальян с караоке в придачу. При этом в ILive утверждают, что используют только органические продукты «для наилучшего вкуса и очищающего эффекта». Все блюда готовятся на родниковой воде. А в Mini Shop Organic продается эта самая родниковая вода, а также козье молоко, травяной чай, мед, сухофрукты и – непонятно почему – домашние яйца и куры. В кафе часто проводятся кулинарные мастер-классы по приготовлению полезных соусов, майонезов и заправок к салатам, зелёных коктейлей, овощных смузи, «живого» украинского борща. Владелица заведения Лилия Олейник ведет блог, в котором отвечает на вопросы о здоровом питании. Иногда здесь проходят события для детей.

Литературное кафе Имбирь, ул. Жилянская, 7 cafeimbir.com

Кафе «Имбирь» назвали литературным, поскольку здесь собрана довольно неплохая для общепита библиотека. На полках можно найти книги о здоровом питании, йоге, духовных практиках и даже роман Рея Бредбери «451 градус по Фаренгейту». По информации владельцев кафе, в основу меню «Имбиря» положены принципы Аюрведы – древнего учения о вкусной и здоровой пище. Еда здесь только вегетарианская. В меню есть колбаса из соевого или пшеничного белка, домашний хлеб и множество горячих и холодных блюд, закусок и десертов. Работает гастроприлавок, где продаются аюрведические конфеты (трюфель-орехи, марципановые конфеты, «Ладду» из нута), специи, продукты и бездрожжевой хлеб. Также можно сделать заказ на торты.

Эко-буфет, Московский проспект, 23г, ул. Васильковская, 28, ул. Владимирская, 69 eco-buffet.com

«Эко-буфет», пожалуй, самое популярное вегетарианское место в Киеве. Во-первых, потому что в Киеве целых три «Эко-буфета», и, кажется, будут открываться еще. Во-вторых, потому что здесь довольно недорого (плотный бизнес-ланч стоит 38 гривен) и вкусно. По сути, это такое вегетарианское бистро. В «Эко-буфете» есть блюда как для лактовегетарианцев, так и для веганов. В меню нет блюд, содержащих мясо, рыбу и яйца, но есть немало блюд с натуральными молочными продуктами, орехами и бобами. Судя по отзывам, здесь неплохой сабджи, фаршированный перец, морская капуста «под шубой» и сейтан с самосами. В буфете повара сами готовят хлеб на закваске, которую привозят из одного маленького экопоселения. Кроме того, готовят здесь из экологически чистых продуктов и используют натуральное молоко с фермы. В кафе сведены к минимуму вредные для экологии материалы и средства. А не так давно «Эко-буфет» перешел на безопасные моющие средства, созданные, по уверениям администрации, по инновационным технологиям, с пробиотиками. Среди приятных дополнений – магазин вегетарианских продуктов, доставка блюд по Киеву и накопительная система скидок.

Ресторан живой кухни NebOs, ул. Малая Житомирская, 3/4 nebos.org

NebOs – кафе быстрого питания, созданное сыроедами для сыроедов. В основном для тех, кто живет или работает в районе «Метрограда». Готовят здесь в основном из местных органических продуктов без термической обработки, в том числе и супы. Кухня NebOs открытая, поэтому любой может посмотреть, как готовятся блюда, и проконтролировать процесс: вдруг повар тайком ошпаривает овощи кипятком. Меню разнообразно, а блюда выглядят очень аппетитно, особенно – сэндвичи из овощных котлет и семенных хлебцов с сочными листьями салата. Администрация кафе утверждает, что в NebOs вся еда «живая», воздух ионизированный, а вода – родниковая. Все блюда можно заказать домой или в офис через «Экипаж-сервис». Кроме того, в NebOs, как и практически во всех экокафе, случаются лекции и мастер-классы.

Ресторан Tri:, ул. Олеся Гончара 15/3 tri.kiev.ua

Tri: позиционируется как «осознанный» семейный вегетарианский ресторан, в котором есть блюда как для вегетарианцев, так и для веганов и сыроедов. Здесь есть своя творческая мастерская, где проводятся занятия для детей и взрослых: например, мастер-классы по технике декупажа и живописи, лекции о красоте, уроки хореографии для детей и групповые занятия с детским терапевтом. Иногда в Tri: презентуют книги и организуют выставки. Здесь используют сезонные и фермерские продукты, чтобы сохранялась их свежесть и качество. Акцент тут делается на продуктах из цельного зерна, а также сыроедческих сладостях и злаковых горячих напитках. Десерты здесь готовят без сахара, яиц и дрожжей, а к ячменному или цикориевому напитку подают цветы кокоса, заменяющие тростниковый сахар.